Kuchnia, Lankijskie jedzenie i przyprawy
DoświadczenieKuchnia
VIIIDoświadczenie · kuchnia lankijska

KuchniaLankijskie jedzenie i przyprawy

Pokój

Kuchnia lankijska należy do najbardziej niedocenianych w Azji. Sięga od ogrodów korzennych i straganów po domowe kuchnie i rosnącą scenę fine dining w Colombo. Organizujemy kursy gotowania, prywatne kolacje i wstęp do kuchni, które zwykle nie przyjmują rezerwacji.

Zaczynamy od spaceru po bazarze z kucharzem, który zna sprzedawców, a potem od rice and curry złożonego z kilku małych dań: kokos, liść curry, parippu z czerwonej soczewicy, polos z młodego jackfruita, pol sambol i kwaśne curry rybne peklowane w gorace. Hoppery i string hoppers warto spróbować na śniadanie, a kottu wieczorem.

Ogrody korzenne w Matale i Mawanelli wciąż uprawiają cynamon cejloński, kardamon, pieprz i goździki. Północna kuchnia w Jaffnie słynie z ostrego curry z krabem, a południe z kokosa królewskiego i arraku o zachodzie. Podwieczorek w Galle Face w Colombo trzyma własny kolonialny rytuał.

Możemy zorganizować prywatną kolację na południowym wybrzeżu, menu degustacyjne w kamienicy w Cinnamon Gardens albo miejsce przy przepustce szefa w kuchni, która zwykle nie przyjmuje gości z zewnątrz.

Co dobieramy

Drogi do środka: kuchnia, każda z nich to osobne drzwi, każda ułożona dla jednej podróży.

  • 01

    Rice and curry w siedmiu miseczkach, prywatny stół

  • 02

    Hoppery i string hoppers o świcie, południe

  • 03

    Kurs gotowania, Galle i Ella

  • 04

    Ogrody korzenne, Matale i Mawanella

  • 05

    Curry z krabem z Jaffny, północny stół

  • 06

    Uliczne jedzenie Colombo, bazar Pettah

  • 07

    Wyspy cynamonowe, Madu Ganga

  • 08

    Degustacja arraku i toddy, południe

  • 09

    Kolacja przy przepustce szefa, Cinnamon Gardens

Obecne w podróżach

W podróży: kuchnia na swoim miejscu.

To doświadczenie jest wplecione w poniższe podróże, wystarczy wybrać geografię, która pasuje do planowanego wyjazdu.

Z dziennika

Pisane prosto z terenu.