KulinarikSrilankische Küche und Gewürze
Der Raum
Die srilankische Küche gehört zu den am meisten unterschätzten Asiens. Sie reicht von Gewürzgärten und Marktständen bis zu Hausküchen und einer wachsenden Spitzengastronomie in Colombo. Wir arrangieren Kochkurse, private Abendessen und Zugang zu Küchen, die sonst keine Gäste annehmen.
Beginnen Sie mit einem Gang über den Markt an der Seite eines Kochs, der die Händler kennt, dann ein Rice and Curry aus mehreren kleinen Gerichten: Kokos, Curryblatt, Parippu aus roten Linsen, Polos aus junger Jackfrucht, Pol Sambol und ein saures Fischcurry, in Goraka gesäuert. Probieren Sie Hoppers und String Hoppers zum Frühstück und Kottu am Abend.
In den Gewürzgärten von Matale und Mawanella wachsen noch immer Ceylon-Zimt, Kardamom, Pfeffer und Nelke. Die nördliche Küche in Jaffna ist für ein scharfes Krabbencurry bekannt, der Süden für die Königskokosnuss und den Arrack bei Sonnenuntergang. Der High Tea am Galle Face in Colombo hält seine eigene koloniale Routine.
Wir können ein privates Abendessen an der Südküste arrangieren, ein Menü zur Verkostung in einem Stadthaus in Cinnamon Gardens oder einen Platz am Pass des Küchenchefs in einer Küche, die sonst keine Gäste von außen annimmt.
Was wir kuratieren
Wege in das Erlebnis Kulinarik, jeder eine private Tür, jeder für Sie allein komponiert.
- 01
Rice and Curry in sieben Schalen, der private Tisch
- 02
Hoppers und String Hoppers im Morgengrauen, der Süden
- 03
Kochkurs, Galle und Ella
- 04
Gewürzgärten, Matale und Mawanella
- 05
Krabbencurry aus Jaffna, der Tisch des Nordens
- 06
Straßenküche in Colombo, Markt in Pettah
- 07
Die Zimtinseln von Ceylon, Madu Ganga
- 08
Verkostung von Arrack und Toddy, der Süden
- 09
Dinner am Pass des Küchenchefs, Cinnamon Gardens
Wo Kulinarik hingehört.
Dieses Erlebnis ist in die Reisen unten eingewoben. Wählen Sie die Geografie, die zu der Reise passt, die Ihnen vorschwebt.
IVHauptstadt, Die Hauptstadt, lebendig und weltoffen
Fort · Pettah · Cinnamon Gardens · Galle Face
IIHochland, Nebel, Tee und Bergzüge
Ella · Nuwara Eliya · Haputale · Hatton
IIIKüste, Zwei Küsten, immer in Saison
Galle · Mirissa · Trincomalee · Arugam Bay
IKulturerbe, Zivilisation, in Stein gehauen
Kandy · Sigiriya · Anuradhapura · Polonnaruwa
Vor Ort geschrieben.
- Jaffna · der Norden Sri Lankas ·
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- Colombo · Pettah · Fort ·
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